Légumes riches en protéines

Les légumes riches en protéines sont :

• Artichauts : 3,4 grammes de protéines pour 100 grammes
• Pousses de soja : 3,1 grammes de protéines pour 100 grammes
• Broccolini : 3 grammes/100 grammes
• Épinards : 2,9 grammes de protéines pour 100 grammes
• Brocoli : 2,8 grammes de protéines pour 100 grammes
• Cresson : 2,5 grammes pour 100 grammes
• Choux de Bruxelles : 4,5 grammes de protéines pour 100 grammes
• Chou frisé : 4,3 grammes de protéines pour 100 grammes
• Germes de luzerne : 4 grammes de protéines pour 100 grammes
• Mâche : 2,3 grammes de protéines pour 100 grammes
• Asperges : 2,2 grammes de protéines pour 100 grammes

Les artichauts contiennent 3,4 grammes de protéines pour 100 grammes. Les artichauts sont l'un des meilleurs légumes à inclure dans vos délicieuses salades, soupes ou crèmes ! Comme ils sont super polyvalents, vous pouvez aussi parfaitement les ajouter à vos pizzas, sandwichs, tartes et à une infinité d'autres plats !

Les artichauts contiennent de nombreux nutriments et ils sont composés de vitamines A, B, C et E et minéraux (calcium, potassium, magnésium, fer, phosphore et zinc). Ils ont ainsi de nombreux bienfaits pour la santé et ils sont bons contre l'excès de graisse, la rétention d'eau, ils aident à réduire le cholestérol, les triglycérides et ils sont excellents pour prévenir l'apparition du diabète, ainsi que des maladies cardiovasculaires.

Découvrez comment choisir les artichauts !

Les pousses de soja fournissent 3,1 grammes de protéines pour 100 grammes de produit consommé. Vous pouvez les utiliser de nombreuses façons : pour ajouter plus de protéines et d'eau à un sauté, pour une bonne salade, crème, etc...

La consommation de germes de soja a de nombreux bienfaits pour la santé et, grâce aux isoflavones qu'ils contiennent, ils participent à l'amélioration des symptômes de la ménopause tout en réduisant le taux de cholestérol dans le sang. Grâce à sa teneur en vitamine C et à la grande quantité de fibres qu'ils contiennent, ils aident à réguler le transit intestinal.

C'est un aliment très à la mode aujourd'hui en raison des nombreuses propriétés qu'il contient. Il résulte du mélange du brocoli et du chou chinois et est riche en substances à effet anticancérigène, comme les glucosinolates et les isothiocyanates.

Le broccolini est une source de composés phénoliques, qui ont des fonctions anti-inflammatoires et antioxydantes, notamment les flavonoïdes, qui ont un effet anti-tumoral sur l'organisme. Pour chaque 100 grammes consommés, il fournit 3 grammes de protéines.

Les épinards contiennent 2,9 grammes de protéines pour 100 grammes consommés. Ce légume riche en protéine contient des fibres et une forte teneur en eau, ce qui en fait l'un des légumes les plus rassasiants et dont l'apport calorique est très faible (23 kcal pour 100 grammes).

Grâce à leur faible teneur en calories, les épinards s'intègrent parfaitement à tout type de régime et sont parfaits pour les personnes qui souhaitent perdre du poids. En plus, ils sont très bons pour l'organisme en raison de la grande quantité de nutriments qu'ils contiennent.

Ces légumes sont riches en vitamine A, C et acide folique. Les épinards sont également une excellente source de minéraux tels que le fer, le magnésium, le calcium et le potassium. Les épinards riches en nitrates augmentent l'oxyde nitrique, contribuent à améliorer la fonction des cellules endothéliales tout en faisant baisser la tension artérielle.

Avec les épinards, on peut faire une grande variété de recettes et on peut les inclure en salades, sautés, soupes, ragoûts, jus ou omelettes. Découvrez comment manger les épinards crus !

Il contient environ 2,8 grammes de protéines pour 100 grammes. Le brocoli, en plus d'apporter cette quantité de protéines à l'organisme, a de nombreuses bonnes propriétés pour la santé. C'est une source de provitamine A et de vitamine C et il a beaucoup de fibres.

Cet aliment riche en protéine contient également du calcium, du potassium, du magnésium, du phosphore et du fer. Il apporte de l'acide folique et contient du soufre, ce qui lui confère des propriétés antimicrobiennes. Ce légume contient de la quercétine, qui agit comme un anti-inflammatoire. Pour en manger, vous pouvez l'inclure dans les salades, les sautés, les gratins, les ragoûts, les soupes et autres plats.

Découvrez comment congeler des brocolis !

La teneur en protéines de ce légume est de 2,5 grammes pour 100 grammes. Le cresson est une feuille verte très noble avec une teneur élevée en vitamine C et en carotènes, c'est donc une bonne source d'antioxydants.

Vous pouvez consommer le cresson de différentes manières, mais on vous recommande d'en ajouter au riz, à vos pâtes, à vos toasts, sandwich ou à une délicieuse omelette !

Il y a d'autres légumes riches en protéines que vous pouvez inclure dans votre alimentation pour obtenir votre apport en protéines. Les voici :

• Choux de Bruxelles : 4,5 grammes de protéines pour 100 grammes
• Chou frisé : 4,3 grammes de protéines pour 100 grammes
• Luzerne : 4 grammes de protéines pour 100 grammes
• Mâche : 2,3 grammes de protéines pour 100 grammes
• Asperges : 2,2 grammes de protéines pour 100 grammes.

Cet article est purement informatif, toutCOMMENT n'a pas les capacités de prescrire de traitement médical ni réaliser de diagnostics. Nous vous invitons à vous rendre chez le médecin si vous présentez des gènes ou un mal-être.

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