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Aliments riches en purines

Par Didier Lacombe. Actualisé: 13 juin 2017
Aliments riches en purines

Les purines se trouvent dans de nombreux aliments que vous consommez, et en se décomposant il se transforment en acide urique. Pourtant, lorsque vous mangez trop d'ingrédients contenant des purines vous risquez d'augmenter vos niveaux d'acide urique, ce qui peut entraîner des problèmes de santé comme la goutte ou les maladies rénales. Pour rester en bonne santé, il est important d'identifier ces ingrédients et de modérer leur consommation, c'est pourquoi sur toutcomment.com, nous vous présentons les aliments riches en purines.

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Viande et abats

La viande est un des aliments riches en purines dont vous devez contrôler la consommation, puisqu'elle contient des graisses saturées et du cholestérol qui peuvent nuire à votre santé si vous en consommez de façon excessive.

Ce groupe comprend :

  • Viande de veau et de boeuf
  • Viande de porc
  • Viande de poulet, dinde et canard
  • Gibier
  • Saucisse
  • Organes comme le coeur, le foie ou la langue
  • Viscères d'animaux
Aliments riches en purines - Viande et abats

Autres produits avec de la viande

Outre l'ingestion directe des ingrédients précédemment mentionnés, vous devez faire très attention aux autres produits contenant de la viande, par exemple les bouillons et les soupes, ou les extraits et concentrés de produits carnés, qui en plus d'être très riches en sodium, peuvent augmenter la tension artérielle s'ils sont consommés avec fréquence.

Aliments riches en purines - Autres produits avec de la viande

Fruits de mer

Les fruits de mer sont des aliments riches en purines qui peuvent augmenter de façon importante le risque de problèmes liés à l'acide urique, c'est pourquoi il est nécessaire de modérer la consommation de produits comme :

  • Crevettes, langoustines, langoustes et gambas.
  • Crustacés comme les moules, les palourdes, les huîtres ou les noix de St-Jacques.
  • Crabes et tous les animaux de cette famille.
Aliments riches en purines - Fruits de mer

Poissons bleus

Bien qu'ils soient plutôt bénéfiques à votre santé, en vous apportant des acides gras essentiels Oméga 3 et de la vitamine E, les poissons bleus sont aussi des aliments riches en purines, il est donc fondamental de modérer leur consommation, spécialement lorsqu'il s'agit de :

  • Saumon normal ou fumé
  • Sardines
  • Harengs
  • Anchois
  • Thon, spécialement s'il est à l'huile
  • Morue
Aliments riches en purines - Poissons bleus

Certains aliments d'origine végétale

Les protéines animales sont responsables de l'augmentation de l'acide urique, mais certains végétaux doivent aussi être consommés avec modération si votre but est de garder un niveau de purines équilibré dans votre alimentation. C'est pourquoi nous vous recommandons de contrôler l'ingestion de :

  • Légumineuses comme les lentilles, les petits pois. les pois chiches ou les haricots
  • Asperges
  • Épinards
  • Concombre
  • Chou-fleur
Aliments riches en purines - Certains aliments d'origine végétale

Boissons alcoolisées

Les boissons alcoolisées sont très mauvaises pour les patients avec un fort taux d'acide urique, et pour ceux qui souhaitent modérer l'ingestion d'aliments riches en purines. En général ne consommez en excès aucune boisson, en évitant spécialement la bière.

Aliments riches en purines - Boissons alcoolisées

Cet article est purement informatif, toutCOMMENT n'a pas les capacités de prescrire de traitement médical ni réaliser de diagnostics. Nous vous invitons à vous rendre chez le médecin si vous présentez des gènes ou un mal-être.

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