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Les bienfaits du basilic

 
Par Ana Corujo Rodriguez. 5 mars 2021
Les bienfaits du basilic

La plante Ocimum basilicum, communément appelée basilic, est l'une des plus connues en cuisine et en médecine, notamment en médecine naturelle. En effet, il s'agit d'une plante aux feuilles aromatiques qui a une composition très bénéfique pour notre santé. Cependant, comment utiliser le basilic pour profiter de ses bienfaits ? Que vous souhaitiez en savoir plus sur ses usages en médecine ou en cuisine, vous êtes au bon endroit !

Sur ToutCOMMENT nous avons créé un petit guide complet sur cette plante médicinale et culinaire. Nous vous expliquons tout sur les bienfaits du basilic, ainsi que les différents types de plantes, les soins dont il a besoin, où vous pouvez l'acheter, comment le conserver et quand faut-il le prendre !

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Principaux types de basilic

Il existe plus de 150 variétés de basilic, mais il n'y a que trois variétés principales. D'abord, il y a la variété commune que tout le monde connait comme basilic, basilic romain, ou tout d'simplement par son nom scientifique Ocimum basilicum. Ensuite, il est de plus en plus habituel de voir de l'Ocimum minimum ou basilic à petites feuilles comme celui de la photo. Finalement, le troisième type de cette plante le plus connu est l'Ocimum tenuiflorum, basilic tulsi ou basilic sacré.

Voilà les trois espèces de cette plante médicinale et aromatique qui sont utilisées en médecine traditionnelle mais aussi en cuisine, pour donner une saveur spéciale aux repas. Cependant, leur usage est différent car par exemple, le basilic romain est très commun en la cuisine alors que celui à petites feuilles ne l'est pas !

Propriétés et usages du basilic en médicine

Pour répondre à ce sujet nous avons fait appel à plusieurs études telles que celle-ci, réalisée par les départements de biochimie, du Seema Dental College & Hospital, et de pathologie, du King George's Medical[1]. Dans cette étude vous pouvez vérifier quelle est la composition, les propriétés et les usages médicinaux du basilic, des différentes variétés en général.

Composition du basilic

Le basilic en tant que plante médicinale est très utilisé par sa composition. Il est composé principalement par des huiles essentielles comme l'eugénol, le linalol, l'estragol, l'eucalyptol ainsi que des flavonoïdes comme le marronier commun, le kaempérol et quercitroside, les saponines, l'acétate de linalyle et l'acide caféique. Il contient aussi certaines vitamines comme la vitamine A, quelques vitamines du groupe B, C, E et K.

Ces composants se trouvent non seulement chez la feuille, qui est la seule partie utilisée en cuisine, mais aussi dans les autres parties de la plante également utilisées en médecine, comme les fleurs, les racines, les graines et la tige.

Propriétés du basilic

Grâce aux composants principaux du basilic, cette plante a les propriétés suivantes :

  • Antioxydante
  • Antibactérienne
  • Antifungique
  • Antivirale
  • Relaxante
  • Digestive
  • Antiémétique
  • Stimulante du système respiratoire et expectorante
  • Analgésique
  • Antihistaminique
  • Régulatrice du glucose
  • Diaphorétique ou d'hypersudation
  • Hypotenseur
  • Hépatoprotectrice
  • Hypolipémiante

Bienfaits et utilisations médicinales du basilic

Si vous voulez savoir ce que soigne le basilic en tant que plante médicinale, vous serez intéressés de savoir que parmi les utilisations thérapeutiques et médicinales du basilic, nous soulignons les suivantes :

  • Stimuler le système immunitaire et éviter le vieillissement prématuré
  • Favoriser la digestion
  • Stimuler l'appétit
  • Éviter et stopper les vomissements
  • Soulager l'acidité de l'estomac
  • Éliminer la mucosité du système respiratoire
  • Calmer l'asthme
  • Soulager les douleurs
  • Calmer l'anxiété
  • Traiter les infections bactériennes
  • Éliminer les infections à cause de champignons
  • Aider à surmonter les virus
  • Réduire les allergies
  • Traiter les cas non graves de diabètes ou d'hyperglycémie
  • Diminuer la fièvre
  • Abaisser la tension artérielle
  • Protéger le foie
  • Aider au traitement de la désintoxication du foie
  • Régulation du cholestérol
Les bienfaits du basilic - Propriétés et usages du basilic en médicine

Usages culinaires du basilic

Voulez-vous savoir à quoi sert le basilic en cuisine ? Il s'agit d'une plante très utilisée dans l'alimentation méditerranéenne et, d'ailleurs, le basilic commun est aussi parfois appelé basilic italien.

Le basilic à petites feuilles n'est pas trop utilisé en cuisine parce qu'il est considéré comme toxique, mais en réalité ses effets nocifs ne peuvent apparaître que si l'on utilise une grande quantité de la plante.

Si vous voulez savoir dans quelles recettes vous pouve utiliser du basilic, prenez note des idées ci-dessous pour connaître les différents usages culinaires du basilic les plus habituels : assaisonnement ou garniture des recettes de pâtes, de viande et de salades principalement, pour des sauces, des infusions ou pour faire de l'huile.

Sauce pesto

Cette sauce au basilic, connue comme sauce pesto, est l'une des sauces les plus utilisées pour les recettes de pâtes fraiches italiennes. Dans cet article vous pourrez voir comment faire de la sauce pesto étape par étape. Vous n'aurez besoin que d'ajouter aussi d'autres ingrédients méditerranéens comme l'huile d'olive, les pignons, le fromage parmesan, l'ail et le sel.

Thé au basilic

Le thé au basilic est parfait pour les personnes qui aiment boire des boissons très aromatiques. Cependant, c'est l'une des meilleures façons de le prendre en tant que traitement naturel parce que de cette façon notre organisme peut mieux profiter de ses composants. Vous pouvez y ajouter quelques gouttes de citron, le mélanger avec de la menthe ou y ajouter un peu de miel.

Huile de basilic

Un autre des usages culinaires du basilic le plus fréquent est de l'utiliser pour faire de l'huile. Avec cette recette simple, comment faire de l'huile de basilic, vous aurez un assaisonnement préparé et délicieux pour des salades ou des recettes de pâtes. Vous n'aurez besoin que de quelques feuilles fraiches de cette plante et d'un peu d'huile d'olive.

D'autres recettes au basilic

Pour finir avec nos recommandations d'idées culinaires qui utilisent cette plante médicinale et aromatique, nous vous montrons cette autre recette :

Les bienfaits du basilic - Usages culinaires du basilic

Où acheter du basilic et comment le conserver

Vous pouvez acheter directement la plante de basilic ou quelques feuilles. Dans le premier cas, vous pourrez l'acheter chez des magasins de jardinerie, tandis que pour trouver les feuilles individuelles vous devrez aller chez des herboristes ou des magasins de produits naturels. Vous devrez aller chez ces magasins si vous voulez acheter de l'huile essentielle de basilic ou du basilic séché.

Si vous achetez de l'huile essentielle de basilic, essayez de la conserver dans un flacon en verre foncé et dans un endroit en plein soleil. Dans le cas du basilic séché vous devrez le garder bien enfermé dans son sac ou dans un pot hermétique ainsi que dans un endroit frais mais sec, comme par exemple une cave.

Pour conserver le basilic frais, s'il est en branches ou feuilles individuelles il est préférable de le conserver dans un pot hermétique dans un endroit de la cuisine où il ne reçoit pas de lumière naturelle directe, de le placer dans un bol ou un pichet si vous allez l'utiliser prochainement ou de congeler les feuilles.

Si votre plante de basilic est dans un pot vous devrez également connaître les soins dont elle a besoin pour la conserver en bon état et pouvoir ainsi recueillir les feuilles pour leur utilisation. Si tel est votre cas, prenez note de la section suivante.

Comment prendre soin d'une plante de basilic ?

La culture du basilic peut être très simple si vous suivez ces conseils :

  • Il a besoin d'un bon arrosage mais aussi d'un bon drainage en pot ou sol pour éviter qu'il ne se gorge d'eau et se noie. Vous devez garder le sol humide presque tout le temps car il a tendance à se sécher et même à mourir. Pendant les périodes chaudes, vous devrez l'arroser une fois par jour.
  • Si vous voulez profiter des feuilles de basilic pendant toute l'année, il est conseillé de couper les fleurs de basilic dès que vous les voyez sortir, mieux quand elles sont encore des bourgeons, car à la fin du cycle de floraison, cette plante meurt. Une autre option est qu'après la floraison vous semiez les graines recueillies de votre plante ou que vous en achetiez une autre.
  • Le basilic à petites feuilles est très utilisé en jardinerie car il est très décoratif et aromatique. Il est parfait comme anti-moustique naturel.
  • Placez la plante dans une zone sans trop de lumière, le soleil direct peut l'abîmer facilement.
  • La température idéale pour qu'elle pousse correctement se situe entre 20 et 25 ºC.

Vous pouvez consulter les soins de cette plante dans cet autre article de ToutCOMMENT sur comment prendre soin du basilic.

Les bienfaits du basilic - Comment prendre soin d'une plante de basilic ?

Contre-indications du basilic

Pour finir, nous vous expliquons quels sont les principales contre-indications du basilic pour le consommer en tant qu'aliment ou pour l'utiliser comme traitement naturel.

  • Si vous êtes allergique à cette plante ou à certaines espèces familières.
  • Il n'est pas recommandé sa consommation si vous êtes enceinte ou si vous êtes allaitante.
  • Il peut interférer avec d'autres médicaments. Ainsi, si vous prenez d'autres médicaments il est contre-indiqué. C'est le cas si vous prenez les médicaments pour l'hypertension ou des anticoagulants.
  • L'usage de l'huile essentielle de basilic est externe uiquement, il ne faut jamais l'ingérer.
  • Pour les enfants il faut toujours consulter un spécialiste pour savoir la dose à administer à chaque fois, que ce soit pour les feuilles ou l'huile. En effet, les doses les plus courantes chez les adultes peuvent être toxiques pour les enfants.
  • Si vous avez des problèmes gastro-intestinaux comme une irritation de l'intestin ou des ulcères, le basilic est contre-indiqué car en raison de ses huiles essentielles il peut être très irritant dans cette situation.
  • En cas de dermatite ou d'irritation cutanée grave, il n'est pas recommandé d'utiliser de l'huile essentielle de cette plante en application topique car elle peut irriter davantage la peau.

Si vous voulez connaître plus d'informations sur le basilic, nous vous recommandons de lire aussi cet article sur comment tailler le basilic.

Cet article est purement informatif, toutCOMMENT n'a pas les capacités de prescrire de traitement médical ni réaliser de diagnostics. Nous vous invitons à vous rendre chez le médecin si vous présentez des gènes ou un mal-être.

Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Les bienfaits du basilic, nous vous recommandons de consulter la catégorie Médicaments et compléments alimentaires.

Références
  1. P. Prakash y Neelu Gupta: THERAPEUTIC USES OF OCIMUM SANCTUM LINN (TULSI) WITH A NOTE ON EUGENOL AND ITS PHARMACOLOGICAL ACTIONS: A SHORT REVIEW, Indian J Physiol Pharmacol, 2005
Bibliographie
  • Cebrián, J., (2012), Diccionario de plantas medicinales, Barcelona, España, Integral RBA Libros.

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